*Merlot, 2021, Lepontis

Land: Frankrig

Drue: Merlot

Alkohol: 13 %

Friskplukkede druer macererer i kar ved en meget lav temperatur i løbet af 24 til 48 timer. Den alkoholiske gæring termoreguleres ved ca. 28 °C for at bevare druesortens aromatiske egenskaber. Vinen pumpes forsigtigt over hver dag i mindst en time for at stimulere ekstraktionen. Efter presning udføres malolaktisk gæring i et kar. 30 % af vinen lagres på egetræsfade for at få bløde tanniner. Aftapningsprocessen udføres om foråret, efter filtrering og i en beskyttet atmosfære.

Smuk dyb mørkerød farve. Fyldig i smagen med masser af noter af solbær og hindbær, med strejf af krydderier som afsluttes med chokoladearoma.

Nyd denne Merlot til grillet kød, asiatiske retter og stærk ost.

Allerbedst ved ca. 16-18 grader.